Taimse valgu liha arengu taust

Maailma lihatootmine on viimase 50 aasta jooksul kiiresti kasvanud. Võrreldes 1960. aastatega on kogu maailma lihatarbimine kasvanud 4–5 korda. Kuna veiste, sigade, lammaste, kanade ja muude koduloomade kasvatamine tarbib palju energiat, ilmub inimeste toitumises rohkem liha, mis mõjutab ka keskkonda, kus inimesed elavad. Kliima soojenemine on seotud ka ülemaailmse lihatarbimise suurenemisega. Lisaks inimeste tarbitavale toidule ei tohi alahinnata ka lemmikloomade tarbitava toidu koguhulka. Ainuüksi Ameerika Ühendriikides moodustab lemmikloomatoidus tarbitav liha juba kolmandiku kogu Ameerika Ühendriikide liha tarbimisest. Los Angelese California ülikooli geograafia osakonna professor on teinud uuringu. Tulemused näitavad, et kuna lemmikloomade söödavad lemmikloomatoidud on peamiselt kõrge valgusisaldusega, kui teie koer sööb nii palju kui teie, tegelikult tarbib koer liha. Palju rohkem kui sina. Loomset valku on järk-järgult vähe ja see on muutunud suundumuseks otsida lihaasendajaid. "Kunstlik liha" on lihaasendaja, mida saab toota teaduslike ja tehnoloogiliste vahenditega. Selle olemus on kontrollitavam tööstuslik tootmine, mis asendab lihatööstuse protsesside seeria aretamisest, tapmisest, ladustamisest ja transpordist, mis tähendab, et "kunstlik liha" võib olla Seda ei mõjuta keskkonnareostus ja loomahaigused, seega on see ohutum ja toitevam, muutes selle tootmises stabiilsemaks ja tõhusamaks. Praegu on "kunstlik liha" jagatud laias laastus kahte liiki, üks on taimsest valgust valmistatud taimne valguliha; teine on loomade tüvirakkudest kasvatatud rakukultuuri liha. Rakukultuuri liha on endiselt labori staadiumis ja tootmiskulud on kõrged ning suuremahuline tootmine on raske; samal ajal kui taimse valgu lihal on turualus ja kaubanduslikult kättesaadavate toodete arv kasvab aasta-aastalt.