Viinamarjamahla töötlemisliin

Kopp lift

1. Viinamarjade tõstmiseks töötlemisliinile

2. Sile ämbristruktuur viljade kinnikiilumise vastu

3. Töötab stabiilselt madala müratasemega, anduriga reguleeritav kiirus.

4. Korrosioonivastased laagrid, kahepoolne tihend.

Viinamarjade pesumasin

Surfamise ja mullitamise spetsiaalne disain, mis tagab läbipuhastuse ja vähendab ka viljade kahjustusi.

Viinamarjavarre-purustaja

Destemming-purustusmasinad eraldavad viljad varrest kummist toidurullikutega. Rullide paar tagab viinamarjade õrna pigistamise standardvarustuses kõigil mudelitel. Lõikevõll on valmistatud kummist labadega. Tõmbepuur on valmistatud roostevabast terasest, millel on sooned. Masin on varustatud keskava ja puuri väljatõmbega, mis hõlbustab lihtsat ja täielikku puhastamist.

Eelsoojendusmasin (kuumpressimiseks viinamarjamahla jaoks)

Purustatud viinamarjad pumbatakse läbi aurukattega vaakum-eelsoojendi, milles viljaliha kuumutatakse 60–63 kraadini ja juhitakse mahutitesse.

Ensümaatilised töötlusmahutid

Hoidepaagis olevad aeglaselt liikuvad segajad segavad pektolüütilist ensüümi ja ~7 kg puhastatud paberimassi (pressimise abivahendina) igasse 1 000 kg (tonnid, MT) viinamarjadesse. Ensüümil kulub pektiini lagundamiseks 30–60 minutit, et viinamarja viljaliha oleks pressimiseks valmis. See protsessi osa aitab koortest mahla värvi eraldada

Viinamarjamahla ekstraktor

Mahla ekstraheerimiseks ja järgnevaks töötlemiseks on mitu võimalust. . Enamikus kommertstoimingutes kasutatakse pideva pressimise meetodit. Kuumpressimine sobib sügavalt pigmenteerunud viinamarjadele, kus soovitakse maksimaalset värvi eraldamist. Heledate viinamarjade esialgse värvuse säilitamiseks on vajalik kohene või külmpressimine.

Kütte ja jahutuse soojusvahetid

Viinamarjad on teistest puuviljadest ainulaadsed selle poolest, et pärast mahla ekstraheerimist tuleb argolid (kaaliumbitartraat, toorkivi) ja tartraadid sadestada. Vastasel juhul settivad argolid jahutamisel või isegi filtreeritud mahla jahutamisel. Need kristallid, kuigi kahjutud, on esteetiliselt ebameeldivad ja neid võib segi ajada klaasikildudega. Seega, detartratsiooni (külmstabiliseerimise) saavutamiseks kuumutatakse filtreeritud mahl torukujulises või plaatsoojusvahetis kiirkuumutusega 80–85 kraadini, jahutatakse kiiresti teises soojusvahetis -2,2 kraadini ja asetatakse mahutitesse. argoolide kiireks settimiseks. Külma stabiliseerimise etapi kiirendamiseks on olemas bitartraadikristallidega külvamine ja ioonivahetusmeetodid

Viinamarjamahla filtreerimine

Ultrafiltreerimine on rõhu all olev membraanieraldustehnoloogia. Teatud rõhu all läbivad väikese molekuliga lahustunud aine ja lahusti spetsiaalse kile avasid, samas kui suured molekulid lahkuvad membraani ühelt küljelt. Sel viisil puhastatakse suurte molekulide sisaldus. Ultrafiltratsioon on membraanide eraldamise tehnika, mis kasutab suurte ja väikeste molekulide eraldamiseks survet.

Viinamarjamahla aurusti

1. Reguleeritavad ja juhitavad otsekontaktiga kuumtöötlusseadmed.

2. Lühim võimalik viibimisaeg, õhukese kile olemasolu torude kogu pikkuses vähendab kinnipidamist ja viibimisaega.

3. Vedeliku jaotussüsteemide spetsiaalne disain, et tagada toru õige katmine. Sööt siseneb kalandria tipust

kus jaotur tagab kile moodustumise iga toru sisepinnale.

4. Auruvool on vedelikuga koosvool ja aurutakistus parandab soojusülekannet. Aur ja ülejäänud vedelik

eraldatakse tsüklonseparaatoris.

5. Separaatorite tõhus disain.

6. Mitme efektiga paigutus tagab aurumajanduse.

Viinamarjamahla steriliseerimismasin

55, 65 või 68 Brixi kraadini kontsentreeritud viinamarjamahl vähendab transpordi- ja ladustamiskulusid.

Aurusti sisaldab soojusülekandepinda, etteande jaotusseadet, vedelik-auru eraldajat ja kondensaatorit. Parim on viinamarjamahla võimalikult lühikest aega kuumutada ja toodet kiiresti jahutada. Vähendatud kokkupuude kuumusega vähendab mõju maitsele, lõhnale ja suhkrukomponentidele. Järgmistes jaotistes kirjeldatakse mahlatöötlemissüsteeme, mis on sageli ühendatud essentsitaastussüsteemidega. Taaskasutussüsteemid on üldiselt aktiivsöe kolonnid, mis adsorbeerivad maitse- ja aroomiühendeid. Seejärel saab nende ühendite selektiivseks eemaldamiseks kasutada auru eemaldamist, et need hiljem kontsentraadile lisada või muuks otstarbeks.

Viinamarjamahla aseptiline täitmise masin

1. Kohaldatav alumiiniumfooliumiga (kott-trummis ja kott-kastis) kombineeritud aseptiline kott alates 5L-220L.

2. Koosneb aseptilisest täitepeast, täpsest elektroonilisest tasakaalust, PLC juhtimissüsteemist, aurutõkke- ja kaitsesüsteemist, tööst

platvorm

3. Hoidke täitekambrit aurukaitse abil kogu aeg steriliseeritud.

4. Saadaval on täisautomaatne SIP ja CIP