Piimatootmisseadmete tehnoloogilise protsessi tutvustus

1. Pärast värske piima filtreerimist söötke see küttemahutisse. Kui see on eelsoojendatud 50-60 kraadini, lisage piimale pool tootmiseks kasutatavast valgest suhkrust, kuumutage seda kuni 70 kraadi, homogeniseerige see üks kord ja seejärel jätkake selle kuumutamist Pärast 80 °C hoidmist 10 minutit alustage jahtuda kuni 43-45 ° C-ni ja hoidke püsivat temperatuuri. Lisage piima 3% värske piima kogusest tootmiseks ja kääritage püsival temperatuuril 3-5 tundi. Kääritatud piima pH-d kontrollitakse 3,8-4,15 juures, on hea, lõpetage käärimine. Jahutage kiiresti alla 30 kraadi, segage aeglaselt, et valmistuda

2. Stabilisaatori segu ettevalmistamine: segage 1/2 tootmiseks kasutatavast valgest suhkrust stabilisaatori, meringue, kaaliumsorbaadi, kuiva segu ja seguga ning puista segamise ajal 80-85 kraadi kuuma veega, et vältida pulbrilisust Liimimiseks, kui on kolloidplokk, võib selle puruneda läbi kolloidveski. Kui stabilisaatori segu leotatakse 3-5 tundi ette, on mõju parem. Seejärel jahutage see 25-35 kraadini.

3. Segage kääritatud piim ja stabilisaatori segu ühtlaselt madalal temperatuuril ja mõõtke selle happesust. Kui pH on üle 4,2, kasutage sidrunhappe lahjenduse 2/3 külge (sidrunhappe lahjendamiseks kasutatakse 5% tootmisveest) Puista see segades materjali vedelikku, et mõõta selle happesust, kuni materjali vedeliku pH jõuab umbes 4-ni. 4. Vastavalt lõhnatüübile puista vürtsid materjali vedelikku ja segage seda ühtlaselt ning pange see pakendamiseks mahutisse. Pakendatud toode saadetakse kiiresti külmhoonesse pärast toiduvalmistamist ja seda saab järgmisel päeval turule viia.

5. Piimatäidise masin on tootmisliinil mingi seade. Piima tootmisliinis kasutatav tehnoloogia sisaldab külmutusmahuteid, mahutid, segamismahutid, homogeniseerijad, kõrge temperatuuriga steriliseerimismasinad, plaadi soojusvahetid, valmis mahutid, täitemasinad, See on integreeritud multifunktsionaalne tootmisüksus, mida saab süsteemist täitmiseks otse ühendada täitemasinaga. Seadmel on mõistlik struktuur ja ilus välimus, mis võib oluliselt säästa tootmiskoha ruumi. Üks töötaja saab tegutseda ja toota, odav hooldus, osade standardimine ja asendajate lokaliseerimine. Multifunktsionaalne piimajookide tootmissari võib toota värsket piima, pastöriseeritud piima, jogurtit, puuviljajogurtit, puuviljamahla, segatud mahla, teejooki, jäätist jne.